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夏日桂花荔枝糖水(4/4)
荔枝去壳，用沸水焯一下，放在盘中备用。
锅中倒入两碗清水，开中火。
不用等水开，直接倒入冰糖，白糖和桂花酱，搅拌至糖全部融化。熬至汤水有粘稠感。
转小火，倒入蛋清，要一边倒一边画圈搅拌。倒完后转中火，烧沸即可关火。撇去浮沫倒在焯过水的荔枝上即可。