瑶柱用45度左右温水泡二十分钟，葱切碎末，姜切片，冬瓜一厘米切片清洗干净备用

排骨放入冷水锅，加入姜块，葱段。大火烧开后将排骨捞出冲洗干净。

焯过水冲洗干净的排骨，泡好的瑶柱放入砂锅，倒入足量的冷水，加入姜片葱段，大火烧开后撇除浮沫和葱段，加一瓶盖黄酒，待烧开后转中小火盖上盖子炖煮一个半小时。后加入切好的冬瓜再继续小火炖煮二十分钟。加入少量盐和葱末即可。

成人可将排骨，瑶柱等食材捞出吃掉。 儿童可以适量喝汤（瑶柱容易噎着孩子）