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手擀油泼面(3/9)
鸡蛋打散，小半勺盐放入400g面粉中，慢慢倒入适量的凉水，把面揉成面团，醒发半小时，再拿出来揉一下，再醒发十五分钟左右，直至面团成这种细腻的状态
把面团压成圆饼状，用擀面杖擀成薄，擀大
撒上面粉，卷起来擀，也可撒玉米面擀
擀到薄厚差不多的时候，如图层叠起来
中间一分为二摞起来切条
最后打散即可
水烧开，下面，用筷子搅拌几下，八分钟左右即可出锅
酱油，醋，蒜末，香葱，干辣椒碎统统放在盛出的面条上，花生油倒入干锅中加温至冒烟直接浇在材料上，听见滋啦啦的声音
筷子调拌均匀即可