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广式靓汤之“麦冬玉竹老鸽汤”(4/5)
鸽子洗净，准备好其他配料。如果没有广式配料，只需老姜即可。
用清水把配料浸泡30分钟，老姜切片备用。
鸽子放入沸水中，焯30秒捞出并用冷水冲洗备用。
沙煲内注入2-3L清水，放入焯好的鸽子、配料和老姜片煮沸，煮沸后再用小火煲约2小时，放入适量食盐调味即可。
成品完成。