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鲜虾炒面 #脊岭岛盐田虾美味大挑战#(5/16)
盐田虾仁，个头饱满。
准备配料。蒜切碎，油菜焯熟。
面条煮8成熟，面条中间有稍稍一点白芯即可。
煮好的面条过冷水。
捞出面条控水后加入少许油，拌匀。
生抽、老抽、蚝油和糖、水搅拌均匀。
小火把生抽等调料煮开，再煮1-2分钟，做成甜酱油。
另起锅，锅中放油，放入虾头小火煸炒，炒出红油，捞出虾头不要。
中火，蒜粒放入虾油中炒香。
放入虾仁，翻炒。
炒至虾仁变色，加入少许黑胡椒粉。
放入面条翻炒。
倒入煮好的甜酱油，翻匀。
放入焯好的油菜，拌匀。
关火撒上少许葱花，盛出即可。
鲜香可口，非常好吃。