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夏日滋补––冬瓜鸭汤(4/6)
首先哈,腌鸭子,放入许多料酒,一点点糖,一点盐来点底味,再放入葱,蒜(有姜就更好了,我在宿舍没有姜) 抓匀入味,腌制半小时以上
鸭子凉水下锅,焯水,撇掉浮沫,盛到装有温水的碗中
油烧热,下入蒜片,下入葱,炒香,
下入鸭子(鸭子沥干水分,要不然会崩油) 翻炒几下
倒入热水,没过鸭子,开始小火煮,煮半个小时(我在这里放入了我的红豆薏仁茶叶包,因为我看到说炖这个放一点薏仁米可以祛湿,然后我就放了茶叶包,没有的话放一把薏仁米也行,再不济就不放了)
下入冬瓜,煮十分钟,加入盐(盐后放冬瓜不会酸,这是我在网上看到的,也不知道真的假的) 出锅啦