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红烧肉(1/4)
红烧肉最好就是选五花肉，一层瘦肉，一层肥肉，一层皮
五花肉切成中等大块，冷水下锅，去味
洗干净装盘备用
油热加白糖，煮至白糖起泡，倒入五花肉翻炒，直至成焦糖色。随后加上盐，酱油，蚝油，老抽大火翻炒，盖好，大火三分钟即可起锅