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鱼香肉丝(7/7)
黑木耳泡发切丝；春笋切丝；胡萝卜切丝；精瘦肉切丝裹淀粉
热锅凉油，加入葱姜蒜末，油温七八成热时将肉丝快炒20秒，大约七八分熟捞起
用剩余油炒熟配菜，真喜欢川菜的这时可以煸炒郫县豆瓣再炒配菜，出来的汤汁会红润一些
加入三四个小尖椒/米辣，加入先炒过的肉丝，大火颠勺翻 锅
倒入用盐、白糖、醋，生抽、老抽，清水调配的糖醋汁，，继续大火翻炒让食材入味
加入少许鸡精，加入水淀粉，大火颠勺勾芡
勾芡完毕，略收汤汁后倒入少许食用油或香油，起锅装盘即可使用。醋香扑鼻，酸爽可口。