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夹心米饼(6/17)
准备食材:熟玉米粒5克、熟青豆5克、熟米饭60克、生鸡肉40克、西兰花20克 PS:我在这道辅食里面用到的玉米粒和青豆粒都是已经提前煮熟的哈,我一般会趁着应季的时候多煮一些冷冻起来,平常煮面条或者炒饭的时候可以放一点进去,很方便。如果买不到青豆,可以用豌豆来代替。
将鸡肉切成小块儿。为了让鸡肉吃起来不那么腥,可以再用柠檬片腌制一会儿,大约15分钟,这样不仅去腥效果好,而且鸡肉上也会带着柠檬的果香,可以掩盖住肉本身的腥味。
将鸡肉放入搅拌机红色的绞肉杯中,搅打成细腻的鸡肉泥。
玉米和青豆都是之前我煮熟后冻起来的,解冻后还需要再用开水煮一下。(如果你用的是生的玉米和青豆,可以直接在这一步煮熟哈)
分别将玉米和青豆的外皮剥下来。 PS:这道辅食是做给12个月以上的宝宝来吃的,虽然这个月龄的宝宝已经有一定的咀嚼能力了,但还是不能咀嚼颗粒状的食物,要谨防呛到,所以需要切碎。而且外皮也要去掉,避免噎到。
把青豆和玉米一起切碎。
将40克已经搅拌好的鸡肉馅放入大碗中,加入切碎的青豆和玉米,再加入1小勺玉米淀粉和2滴生活选集亚麻籽油。 PS:玉米淀粉和亚麻籽油都能让馅料吃起来嫩嫩的,加入的玉米淀粉不用特别多,1元钱硬币大小的小勺即可,亚麻籽油能够增加宝宝α-亚麻酸的摄入,促进宝宝脑部发育。
把馅料搅拌均匀,如果搅拌的时候觉得有些干,可以边搅拌边加入清水。 PS:注意清水的量千万不能加的过多,大约20-30克就足够了,这样让馅料更润些,吃起来也不会发柴。如果清水加的过多,馅料变得太稀就不容易成型了。
把馅料搅拌均匀即可。
将西兰花用开水焯1分钟,去除亚硝酸盐和残留农药,捞出后稍微放凉,再切成碎末。
把西兰花放入提前焖好的米饭中,用筷子搅拌均匀。(很多周岁左右的宝宝可能刚开始添加米饭,需要先从软米饭来过度,所以米饭要焖得软一点哦)
手上沾些清水,取少许米饭,用手使劲捏握,把饭团捏紧,到不散开的状态。 PS:姐妹们在实际操作的过程中,一定会觉得米饭比较粘手,不方便把它捏成形。小思妈妈的窍门就是一定要把手心打湿一些,觉得粘了就随时沾点清水,来起到防粘的作用
把饭团放到手心,用手指压成小饼状,取少许鸡肉馅铺在米饼上,用手指轻轻压扁。
再取少许米饭,握紧后铺在鸡肉泥上,用手指压扁,再用手握紧,轻轻整理成圆圆的小饼形状。
看!米饼就准备好啦。
再把米饼放上蒸锅,蒸15分钟-20分钟至米饭的鸡肉熟透,因为怕米饭会散掉,姐妹们可以用手拿着喂给宝宝吃呢。 虽然在视频中我用的是烤箱烤的方式,但我同时对比了蒸与烤的两种方式后,觉得蒸的方式更适合宝宝们,会更软一些,没有烤出来的那么硬,姐妹们可以试一下哦。
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