把大白菜切丁，越细越好，把里脊肉剁碎，因为猪里脊吃起来很松软，尽量不要带油肉，喜欢吃油肉的也可以少许添加。
先把大白菜放入少许盐腌制，然后用双手抓起一把使劲挤，沥干水分，最后把剁碎的里脊肉、大白菜丁、榨菜丁、香菇丁、（也可以加胡萝卜丁），全部放进碗里，加入一勺盐、半勺味精、1勺生抽、半勺麻油进行搅拌，待用。
这个我是用来做虾饺的馅料，就把里脊肉替换成虾仁就可以了。虾仁切碎剁泥，这个馅料我没有放大白菜。同样调味料减半放入搅拌。另外把虾去头去壳，只剩微虾尾巴，从背部中间切开，注意不要切断了，然后你要包几只就切几只哦～
一张饺子皮，先铺一层虾泥馅料，再把切割好的整个虾铺在馅料上面，然后左右两边向上包起来，做出波浪花纹即可。
这个是我们南方常规的包饺子包法，里面装的是猪肉馅料的，我就一起做了。吃不完可以冷冻放在冰箱里。
最后上锅烤，先放油、再把虾饺放上去，煎至底部金色，放入半碗水，然后盖上锅盖，等到水全部吸收完了，放入鸡蛋、葱花、黑芝麻，再蒸10～15秒左右香喷喷的虾饺就可以出锅了。
另外，我还包了玫瑰饺，一起都做了～～即好吃又好看的饺子可以尝试这款玫瑰饺和虾饺哦～～
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