椰香咖喱牛腩的做法_菜谱

将牛腩切成3*3cm块状，洗净，冷水下锅焯至血沫出来，在这个过程中我会第一次加料酒，然后盛出。

锅中倒入适量油，8成热时加适量葱蒜炒香后加入牛腩翻炒3分钟左右，再次加入料酒去味。

换回炖锅，加水末过牛腩3cm左右开始小火慢炖70分钟，需要注意的是咖喱牛腩里是不会有葱蒜的，所以需要将之前爆香的葱蒜取走。在炖牛腩的时候可将土豆，洋葱，胡萝卜准备好。土豆胡萝卜切成3*3cm丁状，洋葱掰片。

另起锅，倒入少许油，先将土豆和胡萝卜翻炒，炒至出现白色沫沫后加入洋葱。这一步的目的是让配菜更入味，而且炒过的配菜再放牛腩中炖的时候不容易炖烂。

配菜完成，装盘。

70分钟后将配菜倒入锅中再炖5分钟左右，汤汁应该接近收干，这时加入一盒椰汁，也可以放两勺椰浆，放入75g咖喱块，注意咖喱一定要用慢火或者文火让其慢慢融化。

完成✅装盘开吃。