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麻辣鲜香大白鲢鱼(1/8)
收拾干净鱼身 冲洗 一定要把鱼肚里面的黑膜去除干净
鱼身上划几刀抹上少许盐腌下
葱姜蒜备好
料汁 白酒 生抽 辣椒 麻椒 八角 醋 放到一个碗里备用
鱼身上抹上一层面粉 一层鸡蛋 烧热锅
下油锅煎一下 （额 有点破皮了）煎到两面金黄 如果油放的多就舀出去一些
把刚才我们配好的调料全部放进去 盖上锅盖稍焖30秒左右 让其去腥提味 很关键
随后加水没过鱼身 放盐 大火烧开 小火慢炖 时间长点好吃入味 我们大概是大铁锅炖了不到2个小时 麻辣鲜香的味道 好吃极了