前腿肉和猪蹄分割成小块，冷水下锅，加入老姜片，大葱，料酒，花椒。水开后煮十分钟，摆净泡沫捞出沥干

干净炒锅倒油温热后放入冰糖小火炒色到出现颜色，加入葱姜蒜花椒桂皮山柰茴香八角，炒两分钟后倒入沥干的肉块，翻炒翻炒十分钟，加入老抽适量翻炒匀均。加入花生，黄豆

加入浸没过肉的纯净水，小火慢炖2小时，期间记得翻锅防焦糊。熟了后加盐，筷子轻松戳透猪蹄就可以了