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清蒸鳕鱼(4/5)
将鳕鱼自然化冻洗净
把盐（少量）和料酒涂抹在鳕鱼上（两面都抹），腌制半小时
把蒜切片、姜切丝、辣椒切段，铺在腌制好的鳕鱼上，（锅中水沸腾后）将其放入锅中蒸八分钟
把蒸好的鳕鱼端出来（盘子里蒸出的水倒掉），将蚝油和蒸鱼豉油以1：3的比例混合调匀后浇在鳕鱼上
往炒锅里倒油（烧至八分热），将大料、香叶、桂皮放入锅中熬，（熬好以后把它们都捞出来）把油浇在铺了葱段的鳕鱼上