袋装虾仁常温解冻，剔去虾线，清理干净，倒适量料酒，胡椒粉（我用的是黑胡椒，黑白都行）腌制去腥。猪肉在肉铺绞成肉馅，拿走多余肥肉，打1颗鸡蛋，2小勺盐、1勺姜粉、三分之二勺花椒、三分之二勺大料、1勺白糖，料酒适量，酱油适量，香油勺盐，食用油适量。（勺子为调料罐自带小勺）
加入腌制好的虾仁、大葱适量，开始搅拌，一个方向搅拌肉馅，如果感觉干，再次加入凉白开至肉馅丝滑柔顺。肉馅搅完，尝下味道（最恶心的环节），有些淡，又加了2勺盐，适量酱油。感觉味道可以了，开始准备包馄饨。
盛半碗水，封馄饨皮用。肉馅放在皮子上，我的肉馅算很多的那种（一个馄饨一个虾仁），所以不太好包。
对折包好后。画红部分，任意一点沾水，两头粘一起。如下图。
煮馄饨期间，赶紧做馄饨底料，碗里放盐、白胡椒、姜丝、紫菜、香油，干贝、和海米。（因为没有买小葱、和香菜所以没放，建议大家一定要放这两样东西，因为没有虾米皮，所以放了家里仅有的干贝和海米）。
煮最多五分钟，这种馄饨皮很薄，也很容易熟。开始吃晚饭啦。
然后一斤肉馅，能包100个左右，吃完晚饭，在老公的帮助下包完了剩下的，放在案板上冷冻。明天等冷冻成型后，腾在保鲜袋里，继续冷冻，存货做好咯！
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