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糖醋脆茄子(4/9)
备料 茄子切块 家里没有大袋的番茄沙司了哈哈哈用的很多小袋子的
茄子喷少许水，撒上干淀粉，保持茄块是干爽状态
锅内倒油烧热，待插入干筷子有小泡快速溢出时为油温适合
倒入茄子 ，用中大火炸
炸至茄子表面酥脆捞出控油
锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香
倒入番茄沙司，小火翻炒
加入两勺白糖，两勺白醋，一勺老抽，两勺盐，加入茄子翻炒
最后勾芡，大火收汁，装盘