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茂名碌鹅(7/7)
杀鹅拔干净毛
宰好的鹅沥干水，备用！
沙姜，生姜，干葱剁碎，把所有调料倒入，搅拌均匀，涂抹到沥干水份的鹅身上，里外抹均匀并腌制半个小时。
锅内烧热油，放入鹅，两面积黄上色，把腌制的料汁倒入锅内，加上水，淹没整只鹅最好大火烧开。
把蒜苗芹菜扎个小剂，塞入鹅肚内。放入五香料小火慢卤，水煮少一半时翻个面，继续慢卤到收汁。
卤好放凉沥干汁液，剁块摆盘即可！
这道菜中，沙姜是重要因素喔