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芒果椰奶冻 杨枝甘露般的美味(5/17)
非常合适夏天吃。
准备食材,炼乳我用了草莓味的。吉利丁片减成条,浸泡到凉水中,泡软。
除淡奶油外的液体混合,放入奶锅中,加热到约50度,略烫手。离火。
加入软化的吉利丁片,搅匀
芒果切块,打成泥。
倒入大约晾到,30度左右温度奶液中。搅匀。
淡奶油打发到6分发,倒入刚才的芒果液中,拌匀。
倒入杯子中。放入冰箱冷藏到凝固。
接着做椰奶层。
椰汁和炼乳煮到约50度。
加入泡软的吉利丁片,搅匀,晾到温。
淡奶油,打发到6分发,就是有纹路,还可以流动。
拌匀后保鲜膜贴面冷冻。
凝固后,取出再搅打顺滑。
放入裱花袋,挤入凝固好的芒果冻上。轻轻震到密实一些。盖盖放入冷藏,凝固就可以吃啦。
还可以放入冰箱,但不要冻实,吃起来如冰淇淋般。
做起来吧,拯救你的夏天没胃口。