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芒果椰奶冻 杨枝甘露般的美味(5/17)
非常合适夏天吃。
准备食材，炼乳我用了草莓味的。吉利丁片减成条，浸泡到凉水中，泡软。
除淡奶油外的液体混合，放入奶锅中，加热到约50度，略烫手。离火。
加入软化的吉利丁片，搅匀
芒果切块，打成泥。
倒入大约晾到，30度左右温度奶液中。搅匀。
淡奶油打发到6分发，倒入刚才的芒果液中，拌匀。
倒入杯子中。放入冰箱冷藏到凝固。
接着做椰奶层。
椰汁和炼乳煮到约50度。
加入泡软的吉利丁片，搅匀，晾到温。
淡奶油，打发到6分发，就是有纹路，还可以流动。
拌匀后保鲜膜贴面冷冻。
凝固后，取出再搅打顺滑。
放入裱花袋，挤入凝固好的芒果冻上。轻轻震到密实一些。盖盖放入冷藏，凝固就可以吃啦。
还可以放入冰箱，但不要冻实，吃起来如冰淇淋般。
做起来吧，拯救你的夏天没胃口。