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虾扯蛋(9/9)
面粉、水和盐混合好。因为只做了12只，盐的用量很少，所以没法量具体，只需要一点点。
鲜虾清洗干净剥掉壳，留下尾部的壳，这样做出来好看。用牙签从背部挑出虾线。放入适量料酒和黑胡椒碎，去腥。
我的虾比较大，只留下了尾部，要不丸子锅放不下。如果是小一些的虾，就可以省略这一部。
丸子锅开小火，刷上油。
倒入面粉糊，注意量不要超过丸子锅的三分之一，否则蛋就放不下了，会溢到外面。
放入虾，为了好看，调整好位置。
打入鹌鹑蛋，喜欢黑胡椒味道的可以撒一些黑胡椒碎，始终用小火，不要去翻动它。
待蛋液凝固后，可调整位置，使蛋和虾熟透。
看蛋黄完全凝固后，就可以取出装盘。撒上些海苔碎，放一些沙拉酱就可以了。因为孩子们都不喜欢吃沙拉酱，所我的没放。