将清江鱼切好腌制30分钟，加适量胡椒粉，盐，酱油（我用新鲜青花椒泡的酱油，味道非常棒）。
麻椒，花椒，葱段，八角，香叶，姜片，辣椒，洋葱头备用。
烤箱预热后，在锡纸盘上倒油，抹匀，均匀撒上备好配料，放入烤箱，2-3分钟爆香，取出烤盘，将鱼平铺在烤盘上。放入烤箱，烘烤25分钟。清江鱼长得不好看，我就不上图了。
开始备料炒菜。锅内加油预热，依次放入蒜、姜、花椒、麻椒，辣椒。爆香后加海天黄豆酱，适自己口味酌情添加。我加了四分之一。底料炒香后加水煮沸。
加入蔬菜，煮熟，适当收汁。将烤盘取出，把蔬菜和汤水一起倒在烤盘上。再烤20分钟。
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