【芷江鸭】夏季养生怎么吃?鸭肉清补效果好!(
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热锅起油烧到7成,下鸭掌、鸭头、鸭腿炒干;
下入剩余的鸭肉、五花肉,然后下鸭胗、鸭肠,保持大火一直煸到干香;
加入鸭肝、米酒、姜片、蒜头、干辣椒炒匀,下酱油、白胡椒粉、盐调味,倒入开水没过鸭肉,调中火加盖焖煮20分钟左右;
加入切块的红辣椒、鸭血和葱结,调大火收汁即可。