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潮汕反沙芋头(1/5)
将芋头切小块，热锅冷油下锅炸熟，可以用筷子试戳一下，能轻松戳穿即是熟了
炸好之后捞出待用
锅里把油倒出，把锅擦干净，保证无水无油，倒入水和糖，比例是1:2，就是水一份糖两份，然后下锅，搅拌至糖浆出现很多小泡泡时就可以把刚才炸过的芋头倒入翻炒。若喜欢葱花味的可以在熬糖浆时放下适量葱花，再倒入芋头翻炒（我刚好家里没有葱就没有加了）
一直不停的翻炒至糖浆都裹上芋头且糖浆变白即可关火出锅
看到外层白色的糖了吗？这就是反沙的效果