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平底锅乳酪包(6/24)
把做面皮除黄油外的所有食材倒入搅拌碗里。 加入时，注意不要将酵母和盐、糖直接接触，以免影响酵母活性。
用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。
揉至面团表面光滑的程度。
把室温下软化好的黄油分两次加入。
每次加入，都揉至黄油充分被面团吸收。
放至案板上，继续手揉。 如果家里有厨师机，这一步会非常省事，没有的话就要像在搓衣板上搓洗衣服一样，来回搓揉。如果手法到位的话，一般十几分钟就能揉出膜。
揉至面团可以拉出薄膜，透出光线的程度。 不需要刻意追求手套膜的状态，当然如果能揉到手套膜就更完美了。
盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。
发酵的同时，咱们来准备馅料。先将奶油奶酪隔热水进行融化。
加入糖粉，继续搅拌至顺滑，糖粉和奶油奶酪充分融合的状态。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
这时，面团也发酵好了。
放案板上揉压排气。
切成4等份。
依次团成小圆球。
盖上保鲜膜，醒发5分钟，让面团适应新的面筋结构。
用擀面杖擀压成薄片。
加入适量馅料。
将面皮沿外围捏出褶子，把馅料包裹起来。
在平底锅底部铺一张油纸。
摆入乳酪包，盖上锅盖，进行二次发酵，约20分钟。
开最小火，焖煎至底部上色。
翻面，盖上锅盖。
继续小火焖煎5~8分钟，即可出锅。