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仔姜双椒兔(6/8)
兔兔宰小坨,加料酒、淀粉,盐,白胡椒,姜粒,少许酱油腌制20分钟
准备好香料:桂皮、白寇、山奈八角、小茴香、花椒。 大葱切段,蒜姜切小粒 青红椒切小段 莴笋头滚刀切小块
油七成热,不要太烫,将兔兔过油翻炒,可以加点料酒去腥
捞出兔兔。 将香料放入小火焙香,然后放入姜蒜粒 然后加豆瓣酱
倒入兔兔,此时调味,加入葱段,盐、红烧酱油、白糖,少许醋翻炒几分钟 然后加入莴笋头翻炒,如果过干,加一点水焖煮一下,大概5分钟
最后加入青红椒和仔姜,翻炒焖煮4分钟左右,不要太久,不然青椒和姜烧软了。起锅前淋上少许香油,放上小葱段。
摆盘
吃吧~