兔兔宰小坨，加料酒、淀粉，盐，白胡椒，姜粒，少许酱油腌制20分钟
准备好香料：桂皮、白寇、山奈八角、小茴香、花椒。
大葱切段，蒜姜切小粒
青红椒切小段
莴笋头滚刀切小块
油七成热，不要太烫，将兔兔过油翻炒，可以加点料酒去腥
捞出兔兔。
将香料放入小火焙香，然后放入姜蒜粒
然后加豆瓣酱
倒入兔兔，此时调味，加入葱段，盐、红烧酱油、白糖，少许醋翻炒几分钟
然后加入莴笋头翻炒，如果过干，加一点水焖煮一下，大概5分钟
最后加入青红椒和仔姜，翻炒焖煮4分钟左右，不要太久，不然青椒和姜烧软了。起锅前淋上少许香油，放上小葱段。
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