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白粥伴侣——小咸菜(4/5)
家里吃不多咸菜,我直接在市场买了一元钱的红咸菜丝。原来都是酱腌的咸菜疙瘩,现在的咸菜丝没有酱味儿,让我有点遗憾。
把咸菜丝放在水里泡十分钟,再清洗两遍。刚买来的咸菜丝有股味道,所以我多泡了一会儿,也去去咸味。
我只用到两种调料:酱油、白糖。 只用生抽颜色有点浅,建议大家再倒入少许老抽。
炒勺倒入一小碗水,倒入生抽、老抽,放入白糖,放入泡好的咸菜丝,小火煮到咸菜丝软烂。水不够用,中途我又加了一些,煮好的要留下些汤,用来泡咸菜。
每次吃时,放在小碟子里,放入芝麻提香即可!