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【话梅】话梅入菜超简单，清爽又解腻！(2/6)
话梅萝卜：萝卜带皮切长条后先加入盐，摇晃均匀，静置30分钟后倒出汁水，然后加入白糖，同样静置30分钟杀水，重复一次以上加糖、静置、沥水动作；
锅中倒水，加入话梅、干辣椒段、蒜片、黄冰糖，大火煮开，再加入生抽和老抽，沸腾后关火凉透，加入陈醋；
将萝卜和话梅汁混合，腌制1~2天，就是爽脆入味的话梅萝卜了。
话梅圣女果：话梅和冰糖加水煮沸，晾凉；
圣女果划十字刀，在开水里烫一下去皮；
放入密封罐中，用滤网过滤话梅汁，挤半颗柠檬汁，放些柠檬片、话梅，送入冷藏腌渍3个小时。