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茄子豆角(3/7)
食材切好，生抽、糖、花椒油、鱼露、料酒、黑芝麻都放一点点调个酱汁，大蒜切末，干辣椒把籽都倒出来后切段。
茄子拿盐腌一下，软了以后拿清水洗净，挤干水，拌一点点淀粉进去。
油锅一定要热，筷子下油锅立马起泡泡，炸茄子，炸到茄子皮变得更紫更漂亮了，就捞出来。
保持热油，炸豆角，等豆角皮皱了，就捞出来。
锅里留一点点油，下辣椒圈和一半的辣椒炒香，怕辣的话可以不放辣椒，或者不炒辣椒。
下豆角、茄子、酱汁和少量的水，翻匀
加入剩下的蒜末，翻匀就可以出锅了。