土豆切条，浸水，四季豆掰小段，木耳提前捏一撮泡发，五花肉切片。
香葱取葱叶，蒜两颗拍破，两颗剁碎，姜切片。
热锅，入油两滴，润一遍锅底，把五花肉片贴入。待肉油透出后翻面继续煎一会儿。
待油逼出，多余油倒出，加葱叶姜片翻炒至熟软，淋2匙生抽，1匙蚝油，炒匀入味，盛出。
洗净锅，开火，入油（可在刚才倒出的油基础上再略添一点），油略热入蒜两枚。
蒜香后，抓入木耳，迅速盖锅盖，关小火。
待噼啪声渐小，开盖，入土豆条，开大火，翻炒。
土豆条半透明时，入四季豆。
翻炒至四季豆颜色加深，淋2匙生抽，炒匀，加半小碗水，关小火，炖煮5-8分钟至四季豆熟透。
炖至四季豆皱起，开大火，入炒好的五花肉片，炒匀，盖盖继续小火炖煮2-3分钟，然后撒入蒜粒，盖上锅盖，关火。
