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【东南亚美食】嘛嘛档炒面(6/6)
先把老豆腐煎至金黄色,冷却切片备用。
锅里爆香蒜蓉和一半的葱酥(另外一半装饰用)。然后下鱼丸片炒炒,如果用鸡肉的话,也这个时候一起炒。
加入两大匙的叁巴辣椒酱炒炒,倒入1/4杯水煮滚,加入切丁的番茄和虾仁。 加入辣椒沾酱/番茄酱,酱油,黑酱油,煮滚。
加入面条、豆腐和青菜(如果喜欢青菜清脆一点的,可以先下面条,翻匀煮煮才下青菜)翻匀,加入淡菜,快速翻炒。
如果要加鸡蛋的话,这个时候把面条移到一边,打入鸡蛋,用炒勺打散,然后快速和面条翻匀。
盛起,撒葱花和葱酥,夜宵好罗!在外的马来游子,你可有思念这充满记忆的炒面?