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红烧茄子(2/6)
茄子切滚刀块，青椒切片，蒜切末
茄子中放一勺盐，拌匀腌半小时
挤出多余水分，加适量淀粉，完全包裹茄子
茄子过油炸，捞出
盐，酱油，鸡精，淀粉，水调成汁
锅中放油，放蒜末和番茄酱炒香，放茄子和青椒煸炒，加调味汁，收汁后即可出锅