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菠萝果酱饼干(0/17)
1,准备好所有的材料,黄油需要提前拿出来切成小块,在室内软化,用手指按一下黄油凹下去就是软化好了
用电动打蛋器低速把黄油块打散
加入糖粉开中速打均匀,逞蓬松状态
加糖粉打好的状态
加入1/5蛋黄打发混合后再加入蛋黄,一共分了5次打发。
加入过筛的低筋面粉
用刮刀翻拌均匀至油粉融合。
用手按成团,包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
准备好一个花朵和一个圆形模具,一根擀面杖,几张防油纸
冷藏好的面团拿出来放油纸上,再盖上一张油纸,这时候需要预热烤箱了,180度10分钟。然后用擀面杖擀成大概5毫米厚的薄片,
花朵模具印出形状,如果做8个饼干,就要印出16朵花形,另外八个用圆形模具印出花心,去掉花朵中间的花心
把花朵放在垫好油纸的烤盘上,刷上一层薄薄的蛋清
把另一个空心的花朵放在上面
填上果酱
放烤箱中层180度烤15分钟,15分钟后把烤盘放在中上层,再烤5到10分钟,根据自己烤箱的脾性进行调整
出炉后晾凉,好酥,好好吃。
成品