参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：毛豆70克、苹果40克、粘米粉50克、鸡蛋清70克、砂糖15克、柠檬半个、蔓越莓碎5克
烹饪时间：35分钟
难度分析：初级
毛豆放入沸水锅中，煮熟捞出，大概需要20分钟。毛豆可以买带壳的自己回来剥壳，一定要选择新鲜的毛豆，并且要充分煮熟。
没有毛豆，豌豆可以的呀~豌豆、毛豆都没有，试试文末推荐的其他款米糕吧~
煮熟的毛豆很容易去皮的，只要用手指轻轻一抿，就可以剥去的。
因为毛豆皮不容易咀嚼和消化，所以小宝宝吃的话要把豌豆皮剥去。大宝宝不去皮也完全没问题的。
苹果块放入破壁机中，加入毛豆，加入50克清水，搅打细腻。
如果想要米糕有更多的奶香味儿，可以用50克的配方奶或者母乳来代替清水的哈。
毛豆泥倒入碗中，加入粘米粉。
粘米粉就是大米粉，是大米磨制而成的粉末，可以用来做各种米糕。
大型商超可以买到粘米粉。自己在家也可以用浸泡4个小时以上的大米，晾干，直接破壁机精磨杯时间2分钟，转速8，按下启动键，研磨成粉就可以了哈。
这里不建议用面粉、糯米粉、婴儿米粉就更不可以了。
蛋清中挤入柠檬汁，可以帮助去除蛋腥味，口感会更好。没有准备柠檬，可以滴几滴白醋代替。
启动电动打蛋器，打至出现粗泡，加入1/3砂糖。
这些砂糖的量，我做出来是带有微甜口感的。你制作的时候是可以减量的，但是不建议不放。
打发至提起打蛋器，呈现直立的小三角。
打发至能够拉起直立的小三角就要停止，否则会将蛋白打发过头。
最好要准备一个电动的打蛋器，方便打发蛋白，否则人工打蛋真的太辛苦啦。
米糊倒回蛋白霜中，切拌均匀。
切忌不可用划圈的手法拌面糊，避免消泡，拌好的米糊尽快进行下一步操作。
面糊倒入裱花袋中。因为我用的小碗很迷你，装进裱花袋里，就不会把米糊粘的到处都是了，干净又方便！
如果用大一点都碗上锅蒸，可以直接省略这一步骤了~
模具底部铺油纸，挤入模具中。注意模具不要倒太满，预留一部分空间供面糊膨胀。
铺油纸是用来防粘的，也可以在模具中，刷一层薄薄的植物油来代替。
撒入准备好的蔓越莓碎。当然其他的果干，也是可以的呀~
放入锅中，盖盖蒸20分钟。蒸好后不要急于拿出，焖大约3分钟左右，让内外温差慢慢降下来，做好的米糕才不容易塌陷。
容器大小不太一样，大米糕的厚度就会有一些差异，蒸的时间大约是18-22分钟。
怎么分清是否熟透了呢？可以用牙签插入拔出，如果没有粘状物带出，就说明已经熟透了。
细腻绵软，带着毛豆特有的清香，配合上酸甜的蔓越莓特别好吃！
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