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酱牛肉(2/6)
把牛肉切大块，焯水，冷水下锅，烧开，放入圆葱，煮10分钟，捞出扔掉。我个个觉得切5厘米块最好，直接吃，不用切，就是摆盘不美。
放入葱姜，生抽，老抽，大料，料酒，白酒，冰糖，烧开，小火，死劲炖去吧。我一般都是2个小时。烂乎，入味。如果想吃蒜和辣椒，就一个小时后放。
汤汁收少一些，肉会更有味道。
捞出
晾一晾，切片。
附赠份晚餐图，酱牛肉，牛肉干，芹菜炒肉，蒜苗鸡蛋，老黄瓜肉丝汤