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麻辣干锅(6/6)
所有菜洗净备用，把土豆，莲藕削皮、切块，泡水一会
处理虾，把虾线去掉，开背，鲜鱿鱼背上黑膜撕掉(店铺帮杀但是没撕干净)
锅中水开，放一点油，把莲藕、鲜菇焯水5分钟！捞出过凉水
锅中放油，待油热后放虾炸到红亮，稍微干一点就可以了，接着炸鱿鱼，大约10秒即可！最后炸土豆(9成熟)，菜花(10秒)
锅中另起油，比平时炒菜油要多一半，加入蒜瓣，放干锅底料炒香后放菜，顺序是方火腿、笋、莲藕、菇、腐竹炒到软后放炸好的虾、鱿鱼、土豆、菜花，炒到8分左右钟放青瓜，最后加鸡精，白糖，芝麻
起锅后上面可以再洒满熟芝麻(增加香度和食欲)