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随吃随煮超方便的懒妈必备面类辅食(2/12)
了解一下这道菜的食材 食材:菠菜6根,胡萝卜半根,紫甘蓝2片叶子。 面:菠菜配60克面,胡萝卜配70克面,紫甘蓝配65克面。 水:胡萝卜和紫甘蓝配80g,菠菜配70g 调料:无 烹饪方法:煮 参考月龄:9个月以上 难易程度:容易 提示:适合对文中所用食材不过敏的宝宝。 文中食材使用量建议根据宝宝实际情况调整。
1、 食材准备,大家可以根据自己实际情况进行变化,比如:今天我们家冰箱正好有这个,再比如 宝宝不爱吃什么什么菜,那么为了营养均衡,就用这个做,他看不出来食材本身的样子,也是给宝宝逐渐适应这种不喜欢的食材的过程。另外颜色最好三种以上,我试过2种的,也还行,不过总是觉得色彩感不够。
2、 将菠菜撕成段待用,将紫甘蓝叶片撕成小片待用,紫甘蓝很容易脱色,所以带上食品手套小心别粘在衣物上很重要。
3、 胡萝卜切成片待用,不用特别薄,因为最后还是要打成汁的,利于打汁即可。
4、 将这三种蔬菜分别打成汁,这里我做的胡萝卜和紫甘蓝用水80g,菠菜用水70g。 这个数值仅供参考,因为蔬菜本身含水,但是含水量根据食材的新鲜程度,存放方法等等都会多少有些不同,需要在实际操作中注意观察稀稠的程度。
5、 将配料中的蔬菜和水按比例分好,然后进行搅拌。 那么问题来了,蔬菜汁在这一步之前是否需要过滤呢,我的意见是: 咀嚼能力好的宝宝:不需要过滤,一是因为蔬菜汁中含有丰富的膳食纤维,如果过滤就会把这些膳食纤维给舍弃掉了。二是蔬菜纤维没有过滤掉,面条会很有韧性,有嚼劲儿,好吃。 咀嚼能力还没有发展完全的宝宝:过滤,比起好吃来讲,安全更重要,过滤后的蔬菜汁做的疙瘩更好嚼。
6、 按照比例加入面粉,搅拌均匀成糊糊状态,我的比例是菠菜配60克面,胡萝卜配70克面,紫甘蓝配65克面。不过不同品牌的面粉吸水性不同,这里请宝妈宝爸按照实际情况进行调整,稀了就加面粉,稠了就加点水。
7、 将调好的糊糊,分别倒入裱花袋中,没有裱花袋的宝爸宝妈可以用食品袋代替,反正能有角的且有食品安全的袋子即可。
8、 然后在裱花袋上剪出一个小口,这个时候就要看您给多大的宝宝吃了,9个月的宝宝,或者咀嚼能力没有完全发展好的宝宝,建议口剪得小一点。
9、 开火做锅水,水开后关小小小…火,将在裱花袋中的蔬菜糊糊挤入锅中。这里的关键是,一定要把火调小,如果火太大就成浆糊了,说不准留到春节能糊春联(玩笑脸),那么问题又来了,一直小小火什么时候才能出锅呢,答:待彩色疙瘩在锅里已经成型且可以自由飘动的时候,再开大火。
10、 轻轻搅拌,不要用力,不要打扰正在成熟了彩色面疙瘩
11、 完成了,是不是很简答…面糊多做一点,可以将裱花袋一起放入冰箱冷冻,保存10天是上限…完全无添加的辅食,不建议时间过长…