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口水鸡(10/14)
鸡腿清洗干净备用。
鸡腿冷水下锅，放入八角，香叶和料酒煮开后转中火煮25分钟，关火焖5分钟。
焖好的鸡腿过凉后放在提前准备好的冰水中迅速激冷。
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，表面擦少许香油，晾干备用。
蒜瓣剥皮剁成蒜末，青尖椒和红尖椒切成圈儿备用。
蒜末，青红尖椒圈，一勺自制辣椒油，一勺糖，一勺盐，一勺鸡精，两勺生抽，两勺香醋，一勺香油，一勺仲景花椒油，搅拌均匀调成料汁儿备用。
把晾好的鸡腿斩成小块儿，摆盘。
把调好的料汁儿淋在上面即可。
成品图
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