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茴香糯米蒸排骨(4/9)
糯米淘洗好后，加水泡着，5个小时以上。
排骨选小排，切小一点的块，我这个块有点偏大了。
放姜片，一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，一勺盐，一勺胡椒粉，一块腐乳，一勺熟油。
直接上手，抓匀，用手抓的，更入味，因为手有温度。放入冰箱，腌制5小时以上，中间翻两次。
准备茴香，垫底的。香菇切片。小葱切末。
泡好的糯米，把水控了，加入排骨中，再放入香菇。
再加点老抽调色，盐也可以再加，看个人口味。依然用手抓匀。
茴香叶打底，排骨铺在上面。水开后，大火蒸1个小时。水量一定要够，避免半中间锅子干了。
蒸好拉，洒葱花，出锅，迫不及待，先尝一个。这口感，太喜欢了。