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酸汤肥牛(5/13)
酸萝卜，酸菜梗，姜蒜切细备用
豆芽摘洗干净备用
青、红椒少许，切碎。
金针菇摘洗干净，水适量，放入少许盐烧开后放入金针菇焯水
取出沥干水分放入盘子底部。盘子是等会用来盛肥牛的
肥牛卷焯水。水烧开，放少许料酒，放入肥牛卷，过水变色，焯掉血水，但不能很久了，牛肉会老
取出备用
锅内放菜油，烧热后倒入豆芽翻炒
放入酸萝卜，酸菜，米椒、蒜姜翻炒
加入一碗水，没过豆芽，倒入少许酸菜汁，大火煮开，小火煮一会
煮4-5分钟后放入肥牛。搅拌煮开，至肥牛完全变色。
放入青红椒碎，出锅，放入底部铺有金针菇的盘子里
成了