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红烧鲳鱼(9/10)
鲳鱼去肚，洗净后鱼身切菱形，方便煮熟和入味。
锅里放油烧热后放入鲳鱼
煎至两面金黄
倒入一勺老抽
倒入一勺料酒
加入姜片和蒜片
再加入清水莫过鱼身，盖锅盖中火炖煮
金针菇切头，用开水汆烫后如图摆盘待用
鱼炖约20分钟后汤汁浓稠，加入适量盐，大火收汁。
炖好的鲳鱼就可以出锅了