将猪瘦肉做成饺子馅，里面放入盐、耗油、葱、鸡精、姜搅拌均匀放置备用。
沿着长边切成片状，注意需要稍微切薄一点，方便我们后面包肉的时候好操作些。
切好的萝卜片，用锅烧开水放入一勺盐煮3-5分钟。（一般萝卜感觉透明即可，不宜煮太久防止煮烂）
煮好的萝卜片捞出放入装有冷水的容器中备用。（如果水太烫就更换一次冷水，避免萝卜片泡烂掉）
将准备好的肉馅做成圆形条状，长度与萝卜条宽度一样，肉馅可以稍微短一些，避免在卷的过程中肉馅被挤压出来。
放入肉馅后，顺着萝卜片包裹肉馅的方向滚动直到萝卜片被全部卷完。（卷的时候注意力度，不要过力防止肉馅被挤压出来，或导致萝卜片被弄断）
将泡好的米粉放入盘底，摆放方法周边矮一些，中间可以稍微高一些，这样便于后面摆放萝卜卷的时候好看些。
把萝卜卷摆放在铺好粉丝的盘子中，摆放的方式可以自己发挥想象，最好是均匀摆放不要叠加，便于后面在蒸的过程中受热均匀，口感一致。
锅中加水，放入摆好盘的萝卜卷，大火烧开后转中火蒸15-20分钟就可以出锅了。
萝卜卷在蒸制的过程中我们就可以制作调料了：辣椒、大蒜、姜。（咋们尽量不要添加其他太多其他东西，远离黑暗料理）
将调料准备的材料剁碎，这是考验我们手速的时刻，速度越快越好，食材越细越完美。
在剁好的调料中加入，盐、鸡精，然后烧热油淋在辣椒上，最后加入生抽和饺子醋。（可以根据个人口味增加和减少调料）
蒸好后的萝卜卷出锅，放上自己喜欢吃的一些配菜，我比较喜欢吃酸菜，一是不油腻，二是增加食欲。
最后我们把调制好的调料，用勺子淋在萝卜卷的表面，这道菜就大功告成了！
