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杨梅酒 果酒酿制过程(2/5)
前面洗杨梅没有拍照片，从新买好的杨梅里挑选没有烂掉的出来，用盐水泡这个是为了把虫子泡出来，其实腌制酒的过程中那些虫子不影响只是观感不太好一层白色什么的……晾干之后就可以开始下一步。
把要用的工具都洗干净保持无油状态，把杨梅捏碎加入10%的糖按照自己杨梅的重量。
这是带果渣的样子。大约温度在25-28度左右避光的地方放15-20天就发酵完成了。曾经在夏天做过百香果酒当时家里一直处于20度左右除了果子不成熟做出来果酸味太浓之外，味道非常香。
用纱布过滤酒渣，四罐过滤出两罐，还是要保持使用工具都是无油干净状态。我家元首一直在监工。
接下来就等着酒静止沉淀，大约十几天，用双层纱布过滤密封储仓起来我的还没做好之后再补图。