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墨西哥鸡肉卷(12/23)
面粉，水，酵母放入面包桶，启动和面功能揉成光滑的面团
鸡胸肉洗净后切成手指大小的长条
鸡胸肉加入生抽，料酒，辣椒油，白胡椒粉
所有的食材混合后腌制15分钟
准备好面包糠，我用放干的面包片擀碎的，也可以用买的面包糠
准备好玉米淀粉
鸡蛋去壳打散备用
和面完成后用面包机发酵25分钟
腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下，放入鸡蛋液中沾上蛋液，再裹一层面包糠
锅里放入适量的油，中火加热烧到锅底冒小泡泡，放入鸡胸肉
鸡胸肉炸到浮上油面，转大火再炸1分钟
炸好的鸡胸肉捞出沥一下油
鸡胸肉沥油后放吸油纸上
面团发酵完成
面团平均分成6个
取一个面团擀薄，大概8寸大小
不沾锅里刷少量的油，小火加热，放入面饼
面饼煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，煎好的面饼用保鲜膜或者湿毛巾盖一下，防止变硬
生菜洗净后沥干水份
取一张面饼，抹上中辣芥末酱，没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料
在面饼上放上生菜，酸黄瓜和鸡胸肉
面饼两边往中间卷起，墨西哥鸡肉卷就做好了
孩子很喜欢，连着吃了2个，真过瘾