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黑芝麻花卷:(7/25)
1.黑芝麻馅料中的材料全部放在一起混合拌匀。
2.面团中的温水加入酵母粉搅匀融化。
3.将面团中的所有材料放入厨师机搅拌缸中。
4.将搅拌缸放在厨师机底座,旋转卡紧。
5.装好厨师机搅拌勾。
6.先用一档将材料慢慢混合均匀。
7.在转3档继续揉5分钟。
8.面团成型即可。
9.把面团放入盆中盖上保鲜膜醒发10分钟。
10.把面团平均分割成两份。
11.取一份面团擀成长方形。
12.涂抹薄薄一层玉米油(这里的玉米油不在配方内的。)
13.把芝麻馅包上保鲜膜擀成和面皮同样的宽度,长度占面皮的3/1,撕去保鲜膜放在面皮中间。
14.将面皮3折,把馅料包住。
15.再擀成长方形,切成四等份。
取一块面皮,再平均切成8等份。
90度翻转,摞在一起。
拿去两端旋转3下。
盘成花卷形状。
放入笼屉,盖上盖子,醒发至2倍大。
20.开水上锅计时,蒸8分钟。
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