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话梅红烧肉(11/16)
准备所需食材。
五花肉洗净切小方块。
姜切片、香菇、洋葱切丝。
水烧开后，倒入料酒、姜片跟切好的五花肉焯水。
焯好后的五花肉捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅内倒入适量食用油，放入红糖（我是在超市买的玫瑰红糖，可以把红糖在切小点块，方便融化），一定要用最小火。
待红糖全部融化掉，一定要最小火，要不容易糊。
红糖全部融化后倒入洗净的五花肉，快速翻炒均匀，让糖均匀裹上五花肉，放入洋葱、香菇爆香，继续放入酱油、老抽、香叶、蒜翻炒均匀。
放入话梅。
加适量清水，没过五花肉即可。
中火烧开。此步我是直接水烧开后倒入高压锅压了20分钟。
压好后，用刚才的炒锅收的汁。
收汁后的效果
完成。
完成。
完成。