豆角烧茄子(
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准备好材料；
豆角洗净切段，焯水沥干。大蒜洗净，去皮切块。红辣椒洗净切段；
茄子洗净切条，下油锅，炸至表皮金黄，捞出沥干；
锅内留底油，爆香大蒜，放入豆角、茄子煸炒至出香，加入生抽翻炒均匀，再注入少许清水焖煮片刻至汤汁收浓，加入蚝油；
炒匀后装盘即可。
