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美式早餐牛排煎蛋(8/12)
备好食材
清洗蔬菜,然后用力把水甩干。然后把绿叶蔬菜很随性的用手撕成一口能吃掉的大小,不用刀切。黄瓜切丁,小拇指指甲盖大小就可以了。最后就是倒上沙拉酱搅拌均匀就好了~
腌制牛排:牛排吸去血水,两面各撒上腌制用的香料,静置10分钟左右
腌制的时候我们来做土豆饼~ 把土豆用切片刨刀切成薄片
后一片叠着一片,围绕着中心转,摆成小花花的形状; 再单面适量撒上盐和胡椒
锅热好以后,放上一层烘焙用纸(小技巧哦) 撒上一点油,中小火煎土豆饼 ps:等待土豆饼煎熟的时候可以煎牛排,小白的话可以一样一样来
一面大概煎了2分钟然后翻面,再给另一面调味 (放盐和胡椒) 第二面煎2分钟后,拿个小叉子叉一下土豆饼,看看是不是很容易插进去,是的话就证明熟了 (不容易的话就再重新翻回第一面煎,再重复刚刚的操作,直到熟了为止) 然后把烘焙纸带着饼一并取出
煎牛排的锅够热的时候倒油 (我用的是铸铁锅所以加热的时间慢,足够我去操作土豆饼) 油开始冒烟的时候,下牛排 (建议用烟点高的油) 牛排放下开始煎,用铲子按压个5-10秒,让牛排出现漂亮的纹路 根据牛排的厚度来选择每一面煎多久 (我的牛排很薄,所以一面我只煎了大概40秒左右)
煎好的牛排夹出来放到厨房纸上吸油静止 2-5分钟(可以拿一个碗或铝箔纸盖起来)
少量油,小火煎鸡蛋,单面煎10秒
盖上锅盖,大概闷个1-2分钟左右 (看个人喜欢的熟度)
最后摆盘,配上适量的酱汁! 上菜了!