先把糖，酵母，鸡蛋（不加鸡蛋也可以，补入两个鸡蛋的水量在面糊里）搅打在一起，搅拌匀，在加入适量的清水。一起倒在面粉盆里，边倒边搅，如果感到干再适量加水，再倒入适量的食用油，尽量多搅匀，搅到没有面疙瘩了为止，能挑起面来但是很稀的感觉就可以了（如图片）

盖保鲜膜发酵，发酵到一倍半就可以了，稍微搅拌排气。

饼铛预热刷适量的油，端盆围饼铛转圈倒面糊，用沾了油的铲子抹平就行，面糊尽量倒的不要太满，留出饼铛上层和下层之间有一点差距，省的面糊膨胀起来饼铛盖不住。

面糊倒入饼铛中三分多钟，翻个面继续加热，直到饼铛自动断电。

好了，熟了铲子铲出来，蓬松暄软的发面饼简单又好做。