把牛肉洗净，剔除筋膜。放入锅里。加各种香料，生姜，盐，料酒。煮开后转小火煮40分钟。盐可以多放点，为了入味。煮好后，捞出凉好后，切成小条
上个调料图，有点乱。葱切段，生姜切片，蒜切片（忽略盘中的姜末）。芝麻炒香备用。
热油，加葱，姜，蒜，干辣椒（可以多点），干花椒炒香后。把调料捞出。
把牛肉倒进油里，炸一下，炸到微干后，转小火，放糖，生抽，辣椒面，花椒面，五香粉，孜然粉，味精，鸡精，盐，香油。翻炒均匀。尝一下，如果味道不错就可以加芝麻出锅了。
因为孩子不吃辣椒，做了一个五香牛肉丝。步奏一样，只是把辣椒剔除了。调味时把五香粉和孜然粉多加了点就可以了。
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